Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — съедобный гриб с необычным внешним видом: вместо привычной шляпки у него светлое плодовое тело с длинными мягкими «иголочками». В англоязычных странах его часто называют Lion's Mane — «львиная грива».

В последние годы ежовик стал особенно популярен среди людей, интересующихся функциональными продуктами, питанием и активным образом жизни.

Исследователи изучают содержащиеся в ежовике полисахариды и другие биологически активные соединения. Особый интерес вызывает возможное влияние компонентов Hericium erinaceus на нервную систему и когнитивные функции.

Некоторые небольшие исследования на людях показали потенциально интересные результаты в отношении отдельных показателей когнитивных функций и настроения. Однако исследований пока немного, они проводились на небольших группах, поэтому говорить о доказанном лечебном эффекте ежовика нельзя.

Именно поэтому правильнее относиться к ежовику как к пищевому и функциональному продукту, а не лекарству.

Плодовое тело — это непосредственно сам гриб. После выращивания его собирают и высушивают.

Сушёные плодовые тела можно использовать целиком, измельчать самостоятельно или готовить из них напитки и настои.

Порошок — это уже измельчённые высушенные плодовые тела. Его преимущество прежде всего в удобстве: продукт не нужно дополнительно измельчать.

При выборе стоит обращать внимание не только на форму продукта, но и на его происхождение и способ производства.

Главные враги сушёных грибов — влага, прямые солнечные лучи и неправильное хранение после вскрытия упаковки.

Продукт рекомендуется держать в сухом месте в плотно закрытой упаковке. После открытия особенно важно не допускать попадания внутрь влаги.

В ГРИБ.ШОП представлены сушёные плодовые тела ежовика гребенчатого собственного производства. Доступны розничные фасовки, а также оптовые поставки от 1 кг.